上星期cherry跟2位blogger朋友來到位於上環的百年老字
號永利威
永利威始創於1876年，在1905年正式在香港成立,以釀酒而聞名,
當中尤其五加皮及玫瑰露最廣為人知,但宜家永利威除了酒出名
之外,仲有一樣出名,就係人人都愛吃的黃油蟹,而永利威更是黃
油蟹香港總經銷
而農曆5月至8月是黃油蟹的高峰期,黃油蟹都是雌性青蟹,炎夏高
溫季節,成熟的膏蟹產卵時,喜歡棲身淺灘畔,享受日光浴。潮退之
際,陽光使淺灘的水溫升高,此時蟹體內的膏受到分解成紅黃油質,
滲透到體內各部位,使蟹身變成介乎紅黃之間的色澤。呢個食黃
油蟹咁好的時機,千萬唔好錯過喔~~
就等cherry來介紹永利威邊幾款蟹供選擇啦
約6両 - 8両的膏油黃油蟹
(原價$188 BEECRAZY團購價$158)
約6両 - 8両的時令黃油蟹
(原價$399 BEECRAZY團購價$199)
約6両 - 8両的特級黃油蟹
(原價$499 BEECRAZY團購價$279)
約6両 - 8両的極品黃油蟹
(原價$920 BEECRAZY團購價$539)
在蒸蟹前,首先會以花雕酒及玫瑰露酒灌醉D蟹,目的
是要灌暈佢,防止蟹在蒸的過程中掙扎而弄斷蟹腳而
漏油
在黃油蟹未上桌前,我地就來品嚐一下玫瑰露酒,酒精有成50度,
但大家唔洗怕,老闆教落可以將玫瑰露酒加入少許7-up,酒味唔
太濃又嚐到玫瑰露酒的香味
蒸了約20分鐘,首先試的是原價$499的特級黃油蟹
打開蟹肚位已經見到滿滿的膏油流出,見到都已經好興奮~~
再打開埋蟹蓋,會即時有嘩一聲的感覺,蟹蓋及蟹肉全部都
係膏油
只用匙刮出蟹蓋一小部份就已經滿滿都係膏油架!!!蟹身
都係呀!!!cherry一路食一路驚嘆~~~而且膏油味道濃郁,
淨食已經感覺到非常鮮味
跟住我地再試第2隻頂級黃油蟹
頂級黃油蟹的膏油更多,一開蓋金黃色的膏油已經流曬出來,超勁~~
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