cherryp088的部落格

因為人大了新留代謝慢左會好易致肥，所以cherry平時都

控制自己飲食且盡量不要食咁多零食，而雪糕當然是大忌

，而為了過過口癮所以都是轉為食乳酪，卡路里無咁嚇人

呀麻。

而今次收到由Amizu送來這款日本製的Kefir Soykety Yogurt 

Set克菲爾乳酪套裝，睇包裝是一款自製乳酪的產品感覺好

似好新奇好好玩咁喎。

包裝的背後其實已經有圖片同英文去講解怎樣製

作乳酪。

而盒內配件都好簡單，當中有及酵杯連匙、Soykefy發酵豆乳

及電熱墊卷一條。

而一包Soykefy發酵豆乳內有10包獨立包裝的發酵粉末，

而Soykefy發酵豆乳是日本第一個用大豆粉末做基礎的發

酵粉，當中除了含有大豆的營養大豆異黃酮、大豆卵磷

脂及蛋白質，另當中主要的菌含有:嗜乳酸桿菌、鼠李糖

乳酸桿菌、乳酪鏈球菌、乳酸乳桿菌及雙乙醯乳鏈球菌。

(1包發酵粉末可調配250ml的牛奶或豆奶)

製作方法好簡單，亦可以隨個人喜好選擇牛奶或豆奶。

先將一包Soykefy發酵豆乳倒入發酵杯再用大約100ml牛

奶拌勻，記得要盡量拌至沒有粉粒，因為若拌得不均

勻絕對是會影響製成後的質感及味道，當拌勻後再倒入

剩餘的150ml拌勻，而若想味道更豐富的話亦可以隨個

人喜好加入芒果、香蕉、草莓或其他水果。

當確定拌勻後便可關蓋再在杯身包上發酵發熱墊卷，放置

大約18-24小時，發熱墊卷會長時間將杯內維持在25度的

優質發酵溫度。

由於夏天天氣熱我便將發酵了18小時的牛奶放進雪櫃雪

凍後再品嚐，質感方面其實幾滑，但我由於貪方便將建

議的250ml牛奶轉了236ml盒裝牛奶，所以味道會較酸的

，所以再整的話都是用回250ml的份量會比較好。

在家用克菲爾乳酪套裝自製乳酪無防腐劑無添加劑，且自製過程

非常容易。

製成的乳酪當中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質，而且乳酪

中的鈣是比較容易被人體吸收，對骨質有很好的發展，另乳酪中

亦含有益生菌可以促進蠕動，促進人體新陳代謝及排毒機能，家

中有小朋友的我也很放心給他們食用，而追求健康生活的你不妨

試下既簡單、健康又好味。